Bộ phận F&B – Chìa khóa kinh doanh thành công của nhiều khách sạn

Hiện nay, khi kinh doanh khách sạn đang trở nên bão hòa, rất nhiều khách sạn phải tìm một hướng đi mới để tạo nên sự khác biệt và tăng sự hài lòng của khách hàng. Một cách thức được rất nhiều khách sạn sử dụng đó là phục vụ thêm nhiều dịch vụ mới, trong đó F&B là dịch vụ được nhiều khách sạn ưa chuộng nhất. Vậy F&B là gì và nó có vai trò thế nào đối với hoạt động kinh doanh. Tìm hiểu nhé.

1. 1. F&B là gì?

F&B là viết tắt của từ Food and Beverage Service có thể gọi là dịch vụ nhà hàng và quầy uống. Đây là loại hình dịch vụ chuyên cung cấp đồ ăn và nước uống cho du khách trong và ngoài khách sạn. Đối với những khách sạn từ 3 sao trở lên thì bộ phận F&B còn kiêm cả vấn đề ăn uống cho nhân viên trong khách sạn. Bên cạnh đó, bộ phận còn cung cấp các dịch vụ như: tổ chức tiệc cưới, tiệc sinh nhật, liên hoan, buffet cho hội thảo, hội nghị hay tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách,…

F&B là là dịch vụ nhà hàng và quầy uống

Tuy nhiên, F&B trong khách sạn chỉ là một dịch vụ chứ không phải một loại hình kinh doanh độc lập. Trong khách sạn, chúng được bố trí khá linh hoạt. Hiện nay, có rất nhiều mô hình F&B khách hàng có thể lựa chọn. Ví dụ như một quầy bar nhỏ với những ly đồ uống nhiều màu sắc, hoặc một không gian ấm cúng với quầy rượu ở khu vực tiền sảnh hay là một nhà hàng sang trọng nằm trong khuôn viên khách sạn.

Xem thêm: Phần mềm quản lý cho khách sạn chuyên nghiệp

2. 2. Vai trò của bộ phận F&B đối với hoạt động kinh doanh khách sạn

– Phục vụ nhu cầu ăn uống của thực khách

Vai trò đầu tiên phải kể đến của bộ phận F&B là đáp ứng nhu cầu ăn uống của thực khách đang lưu trú tại khách sạn cũng như là khách vãng lai.
Nhiệm vụ đầu tiên và quan trọng nhất của bộ phận F&B là đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách đang lưu trú tại khách sạn và các khách hàng vãng lai.

Bộ phận F&B phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng

Với sự phát triển không ngừng của kinh tế, nhu cầu của con người ngày càng tăng lên, họ không chỉ lựa chọn những khách sạn đẹp, đầy đủ tiện nghi mà dịch vụ cũng phải vô cùng hoàn hảo. Ngoài những nhu cầu nghỉ ngơi, đi lại thì ăn uống cũng là yếu tố chi phối rất lớn đến quyết định. Chính vì vậy, bên cạnh phòng nghỉ sang trọng, tiện nghi thì các khách sạn cũng nên chú ý đến dịch vụ ăn uống. Hãy cố gắng phục vụ những món ăn địa phương đặc sắc cùng với những loại đồ uống hấp dẫn, hiện đại.

– Thúc đẩy doanh thu cho khách sạn

Bộ phận F&B thúc đẩy doanh thu phát triển

Theo báo cáo của nhiều khách sạn, sau dịch vụ lưu trú thì dịch vụ F&B là dịch vụ mang lại nguồn thu cao thứ hai. Nguồn thu này đến từ dịch vụ ăn uống hàng ngày của khách hàng đến tổ chức tiệc tùng, như: tiệc cưới, tiệc sinh nhật hay hội nghị, hội thảo.

– Xây dựng thương hiệu khách sạn vững mạnh

Xây dựng khách sạn thương hiệu vững mạnh

Một dịch vụ hoàn hảo sẽ làm tăng hài lòng của khách hàng từ đó tạo dựng và phát triển thương hiệu mạnh mẽ hơn. Dịch vụ F&B tốt sẽ giúp khách hàng nhớ đến khách sạn nhiều hơn và chắc chắn họ sẽ không ngần ngại để lại những nhận xét tích cực về khách sạn của bạn.

Với những lợi ích mà bộ phận F&B mang lại thì nó đang trở thành một hướng đi cho nhiều khách sạn muốn làm mới hình ảnh của mình. Còn bạn thì sao? Nếu bạn muốn tìm hiểu bất kỳ thông tin nào trong lĩnh vực khách sạn, hãy liên hệ với chúng tôi tại xưởng in Như Hảo – đơn vị cung cấp phần mềm quản lý khách sạn để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí. Chúc bạn thành công.