1. 1.Không quản lý đúng cách danh sách khách chờ và đặt bàn

Bạn thử nghĩ rằng một hàng dài khách hàng đang chờ đợi trong nhà hàng hoặc một danh sách đặt bàn kín chỗ có nghĩa rằng nhà hàng của bạn có nhiều việc phải làm, đó chắc chắn là một điều tốt vì nhà hàng của bạn được khách hàng yêu thích. Nhưng sự thật thì không như vậy, áp lực công việc khiến bạn càng cảm thấy khó chịu vì phải phân bổ hợp lý công việc, để phục vụ khách hàng tốt nhất.

Nhà hàng của bạn đang gặp phải áp lực rất lớn vì lượng khách hàng đông. Nếu họ bước vào nhà hàng vào lúc 7h tối để đặt bàn ăn lúc 9h mà họ phải chờ tới 30 phút chỉ để nhận câu trả lời rằng không chắc chắn đặt được bàn vào giờ đó. Bạn nghĩ họ sẽ thế nào? Tôi chắc chắn rằng, họ sẽ quay lại với bạn lần hai. Tóm lại, nếu bạn làm tốn thời gian chờ đợi của khách hàng và làm cho họ thất vọng vì bất kể lý do gì thì việc họ đến với bạn lần nữa là rất thấp, thậm chí là không bao giờ.
Bạn cần quản lý thật tốt dòng khách ra và vào nhà hàng một cách hiệu quả, thời gian khách phải chờ đợi, danh sách đặt bàn hay sử dụng các dịch vụ khác.
Xem thêm: Booking Engine – giải pháp tối đa lợi nhuận dành cho khách sạn, resort

2. 2.Thực đơn lộn xộn

Thực đơn của bạn quá lớn, quá nhiều món, lộn xộn và chưa biết cách trình bày sao cho hợp lý giữa các món ăn. Nếu như vậy, bạn đã bỏ qua một cơ hội lớn để thu lợi nhuận. Thực đơn của bạn có nhiều ý nghĩa hơn là một danh sách các món ăn và đồ uống mà nhà hàng của bạn có. Khách hàng có thể chi tiêu nhiều hơn nếu vị trí, màu sắc và giá cả của các món ăn trên thực đơn thu hút được họ. Hãy thu gọn thực đơn của bạn lại với những món ngon nhất, một thực đơn khiến bạn tự hào và tác động tích cực đến thực khách. Bạn có thể tham khảo ý tưởng từ thực đơn của những nhà hàng khác mà bạn thấy hợp lý.
Xem thêm: Khách hàng muốn biết điều gì trên website khách sạn của bạn?

3. 3.Không tạo ra văn hóa cho nhà hàng

Văn hóa nhà hàng không phải là những gì làm như trang trí nhà hàng hay thực đơn mà là những cảm nhận mà nhà hàng tạo ra cho khách hàng khi bước chân vào nhà hàng của bạn. Điều quan trọng là nhân viên của bạn biết văn hóa của nhà hàng mình là gì, và giữ cho nó phù hợp. Hãy dành ra một ngày để đào tạo nhân viên về thái độ, phong cách, mục tiêu của nhà hàng và cung cấp một cái nhìn sâu sắc về giá trị và văn hóa của công ty.
Đó là những sai lầm mà các nhà hàng/khách sạn hay gặp phải. Muốn tạo ra sự khác biệt với đối thủ thì bạn cần đưa ra những chính sách phù hợp. 

Quý khách hàng có thể xem thêm Lời khuyên dành cho kinh doanh khách sạn