Bạn đang có ý định mở quán cafe và muốn tự tay pha chế đồ uống đơn giản mà không cần thuê nhân viên pha chế riêng hay muốn tìm một công thức độc lạ để thu hút khách hàng? Đừng bỏ qua những công thức pha chế đồ uống được Sapo chia sẻ trong bài viết dưới đây để tạo sự hấp dẫn cho menu quán của bạn nhé.

1. 1. Công thức pha chế đồ uống nhất định phải có trong quán cafe 

1.1 Công thức pha cafe sữa ngon 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150ml sữa tươi không đường 
• 10ml sữa đặc 
• 1 ít đá viên
• 40ml nước cà phê đen nguyên chất 

Cách pha chế

• Bước 1: Cho cafe đen cùng 10ml sữa đặc, thêm 150ml sữa tươi không đường vào ly rồi khuấy đều.
• Bước 2: Thêm đá đầy ly và thưởng thức

1.2. Công thức pha chế Capuchino 

Nguyên liệu và dụng cụ

• 15 thìa bột cafe thay pin
• 80ml sữa tươi không đường, không béo
• 10g đường trắng
• Máy pha chế cafe espresso
• Máy đánh sữa
• Ly uống cafe 

Hướng dẫn cách pha capuchino bằng máy 

• Bước 1: Cho 15g bột cafe vào máy pha cafe espresso, ấn nút là ta đã có một ly cafe thơm ngon 
• Bước 2: Sử dụng 80ml sữa và đường trắng vào đánh sữa sau đó đặt vòi sữa vào ca đánh sâu khoảng 1-2cm, và giữa nguyên tay cho đến khi thấy sữa bông xốp thành một lớp bọt mịn và dày.
• Bước 3: Cuối cùng từ từ đổ lớp bọt sữa vào ly cafe phía trên để trang trí cốc cà phê capuchino sao cho bắt mắt nhất. Bạn có thể trang trí thêm bằng một lớp cacao hay bột quế đều được nhé.

1.3. Công thức pha chế bạc sỉu

Nguyên vật liệu

• 30ml cà phê pha sẵn 
• 100ml sữa đặc
• Sữa tươi không đường 
• 1 ít đá viên 
• Máy đánh trứng
• Ly 

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho đá vào ⅓ ly, thêm 30ml sữa đặc và 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều.
• Bước 2: Dùng máy đánh trứng, đánh 30ml pha sẵn cho lên bọt. Sau khi lên bọt thì cho vào cốc là bạn đã có ly bạc xỉu thơm ngon thơm ngon

1.4 Cacao matcha bạc hà

Không có gì thoải mái hơn một cốc socola nóng thơm lừng vào những trời mùa đông se lạnh hay những buổi tối nghỉ ngơi sau một ngày dài đi làm. Đây còn là một đồ uống rất tốt cho sức khỏe. Công thức pha chế cacao matcha bạc hà bạn có thể tham khảo ngay tại đây:

Nguyên liệu

• 950ml sữa chua nguyên kem
• 1 nhúm lá bạc hà
• 1 thìa bột vani
• 45g bột cacao nguyên chất 
• 1 thìa cà phê bột matcha
• 1 thìa đường vàng
• ⅛ thìa muối 
• ¼ thìa cafe tinh dầu bạc hà
• Kẹo Marshmallows

Cách thực hiện 

• Bước 1: Cho sữa, lá bạc hà và vani vào nồi đun, khuấy đều tay đến khi sôi thì tắt bếp lọc rồi lọc sữa
• Bước 2: trộn đường, muối cùng bột cacao và match 
• Bước 3: đổ ít sữa nóng vào hỗn hợp ở bước 2, sau đó đổ hết hỗn hợp và sữa rồi đun lên
• Bước 4: Khuấy đều hỗn hợp để tránh bị cháy rồi cho thêm vào giọt tinh dầu bạc hà
• Bước 5: rót ra cốc rồi thưởng thức, có thể trang trí thêm và phủ chút bột cacao và matcha.

1.5 Trà quế mật ong

Trà quế mật ong được rất nhiều chị em yêu thích trong mùa đông vì chúng vừa giữ ấm vừa cải thiện vóc dáng và tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu

• ½ thìa cà phê quế
• 1 thìa cà phê mật ong
• nước sôi

Cách thực hiện 

• Bước 1: Đặt quế vào một chiếc cốc và đổ nước sôi ngập thanh quế, ngâm trong vòng 3 phút.
• Bước 2: Để nước trong cốc nguội sau đó thêm mật ong vào.
• Bước 3. Sau đó khuấy đều và thưởng thức.

1.6 Trà đào cam sả

Trà đào cam sả là một loại đồ uống phổ biến và thậm chí còn trở thành best-seller trong các quán cafe. Công thức chế biến loại đồ uống này cũng vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu

• 100ml trà đen
• 20ml syrup đào
• 10ml nước đường
• 1 miếng cam vàng
• 1 cây sả
• 2 miếng đào hộp

Chế biến

• Bước 1: Cho trà đen, syrup đào, nướng đường cùng đá viên vào shaker rồi lắc đều
• Bước 2: Đổ hỗn hợp ra ly to, trang trí thêm đào, cam và sả cho đẹp mắt

1.7 Sinh tố bơ

Sinh tố bơ là một loại đồ uống dành cho những người có lối sống healthy. Trái bơ thơm, ngậy đã trở thành một loại đồ uống quen thuộc trong mỗi dịp đến quán cafe

Nguyên liệu

• 1 trái bơ
• 30ml sữa tươi
• 30ml nước đường
• 30ml sữa đặc

Chế biến

• Bước 1: Dùng muỗng nạo thịt trái bơ, không nạo sát vỏ
• Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu, thêm 1 muỗng đá bào to vào xay tốc độ trung bình, chuyển sang tốc độ cao đến khi nhuyễn mịn
• Bước 3: Đổ ra ly, trang trí thêm vài lát bơ trên bề mặt cho đẹp mắt

2. 2. Tại sao cần xây dựng công thức pha chế đồ uống?

Xây dựng công thức pha chế đồ uống giúp đồ uống của quán đồng bộ về chất lượng. Người pha chế chỉ cần thực hiện theo công thức đã được xây dựng trong mỗi lần pha chế để chất lượng đồ uống mỗi lần pha không khác nhau về định lượng. Khi có nhân viên pha chế mới, chủ quán cũng không còn lo ngại về vấn đề khác biệt vì đã có công thức pha chế đồ uống được xây dựng sẵn, chỉ cần thực hiện theo

Bên cạnh đó, xây dựng công thức pha chế đồ uống còn giúp chủ quán quản lý nguyên liệu đã bán ra và tồn đọng trong kho. Để hạn chế sự gian lận của nhân viên và giảm thất thoát, nhiều chủ quán cafe sử dụng phần mềm quản lý quán cafe cho quán của mình. Sapo FnB là một phần mềm quản lý quán cafe dễ sử dụng, giúp bạn quản lý hiệu quả kho nguyên vật liệu.

Với Sapo FnB chủ quán có thể xây dựng định lượng chi tiết cho từng loại đồ uống. Khi đồ uống được bán ra sẽ tự động trừ kho nguyên liệu mà nhân viên không cần thao tác. Chủ quán dễ dàng kiểm soát lượng nguyên liệu còn tồn lại trong kho, nguyên liệu nào còn nhiều, còn ít để đưa ra các chính sách sử dụng hợp lý, tiết kiệm chi phí.

Ngoài ra, Sapo FnB còn có nhiều tính năng hỗ trợ công việc bán hàng trở nên dễ dàng hơn như: order nhanh chóng, tính tiền tự động, kết nối máy in hóa đơn, đa dạng các phương thức thanh toán, quản lý doanh thu chi tiết,…

Dùng thử ngay 7 ngày hoàn toàn miễn phí phần mềm quản lý quán cafe Sapo FnB!

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để sáng tạo ra những công thức pha chế đồ uống cho quán của mình. Chúc các bạn kinh doanh thành công!