Thưởng thức cocktail là sở thích của nhiều người khi đến bar, pub, lounge,… Pha chế như thế nào để ly cocktail được thơm ngon khi tới tay khách hàng. Một số cách làm cocktail đơn giản sẽ được Sapo.vn mật mí ngay trong bài viết dưới đây.
1. 1. Hoa quả – nguyên liệu sinh ra để dành cho cocktail
Cocktail thường được tạo nên từ sự kết hợp của một hoặc nhiều loại rượu cùng với các nguyên liệu khác như nước ép trái cây, hoa quả tươi, soda,…Tất cả những nguyên liệu này được pha chế bởi một công thức riêng, trang trí và tạo hình để cho ra một ly cocktail tươi ngon.
Khi lựa chọn hoa quả để làm cocktail đúng chuẩn, bartender không nên cho quá nhiều hoa quả vào cùng lúc sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của rượu. Các loại hoa quả cũng nên lựa chọn những loại có hương vị gần giống nhau như cam và chanh, lê và táo,…
Rượu dùng để pha cùng có thể lựa chọn theo khẩu vị và sở thích. Một số loại rượu mạnh có hương vị hoàn hảo khi pha chế cocktail như Whisky, rượu vang, Vodka, Rum, Tequila,.. Sự hòa quyện giữa vị tươi mát, ngọt ngào của hoa quả và chút cay của rượu mạng tạo nên một ly cocktail đúng chuẩn với hương vị ngon khó cưỡng.
2. 2. Một số mẹo nhỏ khi làm cocktail
Một số mẹo nhỏ nhưng có võ, khiến ly cocktail của bạn trở nên thơm ngon và bắt mắt hơn bao giờ hết.
- Nên chọn các loại quả không hạt để tránh mất thời gian trong việc tách hạt.
- Không nên cho quá nhiều đường vào ly cocktail vì nó làm mất đi hương vị thanh mát ban đầu của rượu.
- Gọt vỏ cẩn thận để đảm bảo giữ được hương bị vốn có của từng loại quả và không bị đắng.
- Lựa chọn những loại thảo mộc như quế, bạc hà,… để tăng thêm hương vị cho cocktail
- Đựng cocktail trong những ly thủy tinh sạch và ráo nước.
3. 3. Một số món cocktail dễ pha chế để bartender tham khảo
3.1 Mojito truyền thống
Nguyên liệu:
- 10ml Monin Mojito Syrup
- 1 quả chanh tươi
- Lá bạc hà
- 20ml rượu Rum trắng
- 100ml Soda
- Đá viên
Cách làm:
- Cắt đôi chanh tươi và để lại một lát chanh để trang trí
- Rửa sạch và giã nhỏ bạc hà
- Rót hỗn hợp Mojito, soda, rượu Rum và lá bạc hà đã giã vào, thêm nước lọc và đá lạnh vào bình shaker lắc đều;
- Rót hỗn hợp Cocktail ra ly, trang trí với bạc hà và chanh sau đó thưởng thức.
3.2 Cocktail Vodka cam
Nguyên liệu:
- 30ml rượu Vodka
- 30ml nước ép cam
- 20ml nước cốt chanh tươi
- Lát cam, chanh tươi hoặc vỏ cam và đá viên nhỏ
Cách làm:
- Cho hỗn hợp gồm nước ép cam và rượu Vodka cùng đá lạnh vào bình shaker lắc đều.
- Rót hỗn hợp ra trang trí bằng vài lát cam, chanh là thưởng thức được ngay.
3.3 Cocktail Vodka chanh
Nguyên liệu:
- 20ml rượu Vodka
- 40ml nước cốt chanh
- Muối tinh, vài lát chanh tươi, lá bạc hà và đá viên
Cách làm:
- Cho hỗn hợp gồm nước cốt chanh tươi và rượu Vodka cùng đá lạnh vào bình shaker lắc đều.
- Rót hỗn hợp ra trang trí bằng vài lát chanh là thưởng thức được ngay.
3.4 Cocktail dưa hấu
Nguyên liệu:
- Nước ép dưa hấu
- Rượu Gin
- Siro đường
- Chanh
- Lá bạc hà
Cách làm:
-
Xay lá bạc hà: Cắt chanh, rồi vắt lấy nước cốt chanh, cho vào máy xay để tiến hành xay nhuyễn với lá bạc hà. Nếu không có máy xay, bạn có thể nghiền hoặc giã nát bạc hà.
-
Pha cocktail: Lần lượt cho rượu Gin, nước ép dưa hấu, siro đường và hỗn hợp đã làm ở bước 1 vào bình shaker, rồi lắc mạnh khoảng 20 giây
-
Rót ra ly: Rót ra ly để thưởng thức và trang trí
3.5 Cocktail Vodka việt quất
Nguyên liệu:
- 20ml rượu Vodka;
- 40ml soda;
- 1 thìa siro việt quất;
- 10 quả việt quất tươi;
- Một vài lát chanh tươi và bạc hà.
Cách làm:
- Bước 1: Cho hỗn hợp gồm nước ép việt quất và rượu Vodka cùng đá lạnh vào bình shaker lắc đều;
- Bước 2: Rót hỗn hợp ra trang trí bằng quả việt quất tươi, lá bạc hà và lát chanh mỏng trên thành ly rồi thưởng thức.
Mỗi loại cocktail đều có hương vị, thành phần và cách pha chế riêng biệt. Là một bartender chuyên nghiệp, nắm rõ công thức của từng loại cocktail giúp bạn chuyên nghiệp hơn khi phục vụ khách hàng. Sapo hy vọng qua bài viết này đã giúp bạn có thêm nhiều góc nhìn mới mẻ về cách làm cocktail và sáng tạo thêm nhiều công thức mới độc đáo.
