Cơm phần là món ăn phổ biến trong nhịp sống hiện nay vì sự tiện lợi và nhanh chóng. Đa số khách hàng khi lựa chọn cơm phần đều mong muốn được phục vụ nhanh với đồ ăn ngon, hợp vệ sinh và giá cả hợp lý. Cùng Sapo đi tìm hiểu về cơm phần và những thông tin xoay quanh loại hình kinh doanh này nhé. 

1. 1. Cơm phần là gì?

Cơm phần là từ ngữ dùng để miêu tả về bữa ăn đại trà trong đó món ăn chủ đạo là cơm. Cơm phần được phục vụ tại các quán ăn hè phố, quán cơm bụi hay các nền tảng mạng xã hội, app đặt đồ ăn và thương có giá cả rẻ hơn so với các nhà hàng.

Cơm phần phục vụ các đối tượng người đi làm trong các cơ quan tổ chức, công sở, nhà máy, xí nghiệp, những người không có thời gian chuẩn bị bữa cơm cho mình và cần bữa cơm nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày làm việc.

Các quán cơm phần gần trường học còn phục vụ cho học sinh, sinh viên học muộn, ở lại trường buổi trưa. Việc lựa chọn cơm phần giúp các bạn tiết kiệm thời gian lại có được bữa ăn đầy đủ.

2. 2. Lợi ích mà cơm phần mang lại là gì?

Lợi ích đầu tiên mà ai cũng nhìn thấy khi sử dụng cơm phần là nhanh và tiện lợi. Bạn chỉ cần tranh thủ 2-5 phút lên các app giao đồ ăn như GrabFood, Baemin, ShopeeFodd,… và lựa chọn những món ăn mình yêu thích là đã có ngay một suất cơm ngon lành và đầy đủ chất. Nhiều nhà hàng, quán ăn kinh doanh cơm phần còn lập các group zalo tại các khu vực tòa nhà, văn phòng và gửi menu mỗi ngày cho khách chọn. Sau đó đến giờ trưa sẽ gửi cơm đến tòa nhà văn phòng đó. Bạn chỉ cần ở tại văn phòng làm việc mà không cần ra ngoài và bất chấp mọi thời tiết, bạn đều có bữa cơm đầy đủ.

Những quán cơm phần còn là “vị cứu tinh” cho những người không giỏi nấu ăn. Họ không cần cầu kì nấu cơm, dọn dẹp mà chất lượng món ăn lại không như ý muốn.

Các bữa ăn này còn được cung cấp bởi các quán ăn có uy tín, thực phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi cung cấp đến khách hàng.

3. 3. Gợi ý một số menu cơm phần cho quán cơm bình dân

Xây dựng thực đơn cơm phần là công việc hết sức cần thiết với quán ăn cung cấp dịch vụ này. Mỗi khách hàng lại có một khẩu vị khác nhau, vì vậy, bạn cần tạo ra các món ăn cơ bản, nhiều người có thể ăn được.

Món ăn cũng nên đa dạng và luôn luôn được cải tiến để khách hàng không bị nhàm chán. Bạn có thể tận dụng xây dựng thực đơn theo mùa. Mùa nóng thì bạn nên ưu tiên các món canh cá, canh chua,… còn mùa lạnh thì ưu tiên các món xào, rán, nướng,…

– Các món mặn

• Gà chiên nước mắm
• Sườn nướng
• Cá kho
• Bò lúc lắc
• Tôm kho thịt
• Thịt heo rang cháy cạnh
• Gà kho gừng
• …

– Các món xào

• Thịt bò xào cải
• Bầu xào tôm
• Rau muống xào tỏi
• Đậu ve xào thịt heo
• Mướp hương xào lòng gà
• …

– Các món canh

• Canh rau cải thịt băm
• Canh bí đỏ thịt bằm
• Canh chua me dứa
• Canh rau ngót
• Canh mồng tơi
• Canh cải xanh
• …

4. 4. Hình thức phục vụ tại quán cơm phần

Mỗi quán cơm phần sẽ có một cách phục vụ khác nhau. Một số cách phục vụ phổ biến tại quán cơm phần hiện nay như sau:

• Tự phục vụ: quán cơm sẽ bày các món ăn ra quầy và khách hàng sẽ tự chọn món ăn cho mình bỏ vào đĩa. Sau khi chọn xong, khách hàng tính tiền rồi mang ra chỗ ngồi và thưởng thức. 
• Chọn món theo suất: Đối với một số quán cơm, khi khách order, nhân viên sẽ hỏi bạn ăn suất có mức giá bao nhiêu và lựa chọn số lượng cho từng món ăn  tương ứng.
• Suất ăn cố định: Một số quán cơm mặc định những món có trong một suất ăn của ngày hôm đó với giá tiền cố định. Khách hàng chỉ có lựa chọn ăn hoặc không ăn. Loại hình phục vụ này khá phổ biến đối với mô hình cơm phần văn phòng.

Cơm phần ngày càng phổ biến và gần như trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Các suất cơm phần cũng ngày càng ngon và chất lượng giúp chúng ta có một cuộc sống tiện lợi, tiết kiệm hơn. Nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh quán cơm phần thì bắt tay vào thực hiện ngay nhé.