Xin chào các em học sinh thân mến! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau đi sâu vào một bài tập rất thú vị trong chương trình Hóa học lớp 11, liên quan đến phản ứng hóa học đặc trưng của các hợp chất hữu cơ.

Các em hãy cùng nhìn vào câu hỏi: “Chất nào sau đây có thể làm mất màu nước Brom?”

Chúng ta có các lựa chọn:
A. CH3CH2COOH
B. CH3COOH
C. CH2=CH-COOCH3
D. C2H5OH

Để trả lời được câu hỏi này, chúng ta cần nhớ lại kiến thức về các phản ứng hóa học mà các loại hợp chất hữu cơ này có thể tham gia, đặc biệt là phản ứng với dung dịch Brom (nước Brom). Nước Brom, với màu nâu đặc trưng, có thể tham gia phản ứng cộng hoặc phản ứng thế.

Bây giờ, chúng ta sẽ cùng phân tích từng lựa chọn một nhé:

Phân tích lựa chọn A: CH3CH2COOH (Axit propanoic)
Đây là một axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở. Cấu tạo của nó chỉ chứa liên kết đơn trong mạch cacbon và nhóm cacboxyl (-COOH). Các axit cacboxylic no thường không phản ứng với nước Brom ở điều kiện thường. Phản ứng thế Brom chỉ xảy ra ở điều kiện đặc biệt, ví dụ như có xúc tác P. Do đó, CH3CH2COOH không làm mất màu nước Brom.

Phân tích lựa chọn B: CH3COOH (Axit axetic)
Tương tự như axit propanoic, axit axetic cũng là một axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở. Cấu tạo của nó cũng chỉ chứa liên kết đơn và nhóm cacboxyl. Do đó, CH3COOH cũng không làm mất màu nước Brom ở điều kiện thường.

Phân tích lựa chọn C: CH2=CH-COOCH3 (Metyl acrylat)
Chúng ta hãy nhìn kỹ vào công thức cấu tạo của chất này: CH2=CH-COOCH3.
Điểm đặc biệt ở đây là sự có mặt của liên kết đôi C=C trong phân tử (ở nhóm vinyl: CH2=CH-).
Các hợp chất có chứa liên kết đôi (anken, ankin, một số hợp chất thơm, anđehit, xeton…) có khả năng tham gia phản ứng cộng với dung dịch Brom. Khi nước Brom cộng vào liên kết đôi, màu nâu của Brom sẽ bị mất đi.
Phản ứng cụ thể như sau:
CH2=CH-COOCH3 + Br2 -> CH2Br-CHBr-COOCH3
Sản phẩm tạo thành là một dẫn xuất halogen no, không còn liên kết đôi nên màu nâu của Brom sẽ biến mất.
Do đó, CH2=CH-COOCH3 có khả năng làm mất màu nước Brom.

Phân tích lựa chọn D: C2H5OH (Etanol)
Etanol là một ancol no, đơn chức, mạch hở. Cấu tạo của nó chỉ chứa liên kết đơn trong mạch cacbon và nhóm hiđroxit (-OH). Ở điều kiện thường, etanol không phản ứng với nước Brom. Tuy nhiên, ancol bậc 1 và bậc 2 có thể bị oxi hóa bởi các tác nhân oxi hóa mạnh, ví dụ như dung dịch Brom nóng có mặt xúc tác (như Ag+), hoặc phản ứng thế Brom ở vị trí nhóm -OH trong điều kiện khắc nghiệt hơn, nhưng đây không phải là phản ứng đặc trưng làm mất màu nước Brom ở điều kiện thông thường như với anken. Ở điều kiện thường, ancol không làm mất màu nước Brom.

Kết luận
Dựa trên phân tích ở trên, chất duy nhất trong các lựa chọn có khả năng làm mất màu nước Brom ở điều kiện thường do phản ứng cộng vào liên kết đôi là CH2=CH-COOCH3.

Vậy đáp án đúng là C.

Các em nhớ rằng, phản ứng làm mất màu nước Brom là một dấu hiệu quan trọng để nhận biết sự có mặt của liên kết đôi hoặc liên kết ba trong phân tử hữu cơ, hoặc các nhóm chức có khả năng phản ứng với Brom như anđehit.

Chúc các em học tốt!