***

Câu 61. Nhóm phân tử đường nào sau đây là đường đơn?
Để xác định đường đơn, chúng ta cần nhớ lại khái niệm đường đơn trong sách giáo khoa. Đường đơn là loại carbohydrate đơn giản nhất, không thể thủy phân thành các đơn vị nhỏ hơn. Chúng thường có công thức chung là \(C_nH_{2n}O_n\), với \(n\) thường từ 3 đến 7.
Trong các lựa chọn:
A. Fructose, galactose, glucose: Đây đều là các loại đường đơn phổ biến.
B. Tinh bột, cellulose, chitin: Đây là các loại polysaccharide (đường đa), được cấu tạo từ nhiều đơn phân đường đơn.
C. Galactose, lactose, tinh bột: Lactose là đường đôi, tinh bột là đường đa.
D. Glucose, saccharose, cellulose: Saccharose là đường đôi, cellulose là đường đa.
Vậy, đáp án đúng là A.

Câu 62. Cho các ý sau: (1) Có vị ngọt. (2) Dễ tan trong nước. (3) Dễ lên men bởi vi sinh vật. (4) Cấu tạo bởi các đơn phân theo nguyên tắc đa phân. (5) Chứa 3-7 carbon.
Chúng ta sẽ xem xét từng ý để xác định đặc điểm chung của đường đơn:
(1) Có vị ngọt: Hầu hết các đường đơn đều có vị ngọt. Đây là đặc điểm chung.
(2) Dễ tan trong nước: Do có nhiều nhóm hydroxyl (-OH), đường đơn có khả năng tạo liên kết hydro với nước nên dễ tan trong nước. Đây là đặc điểm chung.
(3) Dễ lên men bởi vi sinh vật: Đường đơn là nguồn năng lượng dễ hấp thụ và sử dụng bởi nhiều vi sinh vật, do đó chúng dễ lên men. Đây là đặc điểm chung.
(4) Cấu tạo bởi các đơn phân theo nguyên tắc đa phân: Đây là đặc điểm của đường đa (polysaccharide), không phải đường đơn. Đường đơn chính là các đơn phân.
(5) Chứa 3-7 carbon: Theo định nghĩa trong sách giáo khoa, đường đơn thường chứa từ 3 đến 7 nguyên tử carbon. Đây là đặc điểm chung.
Như vậy, có 4 ý là đặc điểm chung của đường đơn: (1), (2), (3), (5).
Đáp án đúng là C.

Câu 63. Galactose có nhiều trong đâu?
Galactose là một loại đường đơn. Sách giáo khoa Sinh học lớp 10 có đề cập đến nguồn gốc của các loại đường.
A. Mật ong: Mật ong chủ yếu chứa glucose và fructose.
B. Quả chín: Quả chín chứa nhiều loại đường khác nhau, chủ yếu là fructose và glucose.
C. Sữa động vật: Sữa động vật chứa một loại đường đôi là lactose, mà lactose lại được cấu tạo từ glucose và galactose. Do đó, galactose có nhiều trong sữa động vật (dưới dạng liên kết trong lactose).
D. Động vật: Khái niệm này quá rộng, không cụ thể.
Dựa vào kiến thức sách giáo khoa, galactose có nhiều trong sữa động vật.
Đáp án đúng là C.

Câu 64. Đường mía (saccharose) là loại đường đôi được cấu tạo bởi
Saccharose là một loại đường đôi phổ biến. Theo sách giáo khoa, đường đôi được hình thành từ sự liên kết của hai phân tử đường đơn. Cụ thể, saccharose được tạo thành từ:
A. hai phân tử Glucose.
B. một phân tử Glucose và một phân tử fructose.
C. hai phân tử fructose.
D. một phân tử Glucose và một phân tử galactose.
Sách giáo khoa cho biết saccharose được cấu tạo từ một phân tử glucose và một phân tử fructose.
Đáp án đúng là B.

Câu 65. Cellulose được cấu tạo bởi đơn phân là
Cellulose là một loại polysaccharide (đường đa) cấu tạo nên thành tế bào thực vật. Sách giáo khoa đã chỉ rõ đơn phân cấu tạo nên cellulose.
A. glucose.
B. fructose.
C. glucose và fructose.
D. saccharose.
Cellulose được cấu tạo hoàn toàn từ các đơn phân glucose liên kết với nhau.
Đáp án đúng là A.

Câu 66. Carbohydrate không có chức năng nào sau đây?
Chúng ta sẽ xem xét các chức năng của carbohydrate theo sách giáo khoa để xác định chức năng nào KHÔNG phải của chúng.
A. Là nguồn dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể: Đúng, ví dụ như tinh bột ở thực vật, glycogen ở động vật.
B. Là cung cấp năng lượng cho tế bào và cơ thể: Đúng, carbohydrate là nguồn năng lượng chính.
C. Là vật liệu cấu trúc xây dựng tế bào và cơ thể: Đúng, ví dụ như cellulose ở thành tế bào thực vật, chitin ở bộ xương ngoài của côn trùng.
D. Điều hòa sinh trưởng cho tế bào và cơ thể: Chức năng điều hòa sinh trưởng thường liên quan đến hormone, vitamin, hoặc các yếu tố điều hòa khác, không phải là chức năng chính của carbohydrate.
Vậy, chức năng không phải của carbohydrate là điều hòa sinh trưởng.
Đáp án đúng là D.

***
Chúc mừng các em đã hoàn thành bài tập này. Hãy xem lại những phần mình còn thắc mắc để hiểu sâu hơn về vai trò của carbohydrate nhé!